【ハンドドリップ】Vol.12『COLOMBIA JAVA』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
カップングでは夏らしくとっても美味しいが、なかなか上手にドリップできない「COLOMBIA JAVA」。
味のバランスを崩さず濃度を上げていきたいところ。
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 35ml前後 （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：03:02
テイスティングコメント
- 完全に未抽出傾向の味になってしまった。薄っぺらく、味の広がりがない印象に。
- ベルガモットや杏の果実味はなんとなく伝わる。かも。
- もっと上手に淹れたかったけどコーヒー豆が終了となりました、、、残念、、、
