【ハンドドリップ】Vol.9『COLOMBIA JAVA』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
今回は新しく購入したコーヒー豆。
PASSAGE COFFEEさんの「COLOMBIA JAVA」。
カッピングした時は酸が鋭くない柑橘系＆紅茶っぽいイメージで、アールグレイのようなイメージ。
未抽出であったり、濃く抽出するとしんどそうな味わいではある気がします。
でも難しいことはまだわからないので、初回は自分の標準レシピでドリップしていきます。
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 10段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 35ml前後 （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：03:05
テイスティングコメント
- 少し濃いかも。味が圧縮されすぎていて、カッピングで感じた細かい部分がうまく感じ取れない。
- リンゴや柑橘（オレンジやレモンとは違う気がする）の果実味を強く感じる。
- 渋さや苦味は感じないけど、過抽出っぽい印象がある。
- 濃すぎる故に飲み進めていくとしんどい。
- 温度が下がると紅茶の印象が感じられる。が、印象は弱く、柑橘系のフレーバーに押し負けているような印象。
- 酸のインパクトはしっかりとしていて、全体的に味そのものが強い。
- ある程度予想していた結果ではあるけど、色々調整が必要っぽい。
