【ハンドドリップ】Vol.10『COLOMBIA JAVA』

今回使用したコーヒー豆はこちら↓

kame-coffee.hatenablog.com

前回はかなり濃い、そして強い印象だった「COLOMBIA JAVA」。

カッピングのイメージに近づけるために少しづつ調整していきます。

とりあえず飲んでいてキツいということを第一に改善したいのと、紅茶感をもっと引き出したいので、レシオの調整を行いました。

レシピ

■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir　Sサイズ

■フィルター：ペーパーフィルター

■コーヒー ：14.2g

■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ　10段階目

■お湯：235ml　91°C

■注ぐペース

　00:00~　35ml前後　（蒸らし、撹拌あり）

　00:35~　100ml　（勢いよく注ぐ）

　01:00~　160ml　（勢いよく注ぐ）

　01:20~　200ml　（静かに注ぐ）

　01:40~　235ml　（静かに注ぐ、撹拌あり）

■落ち切り：03:16

テイスティングコメント

• キャラメルのような甘みとリンゴのような果実味。
• 前回と比べて甘みが強調されて、酸のインパクトが抑えられた印象。
• ただカッピングの時のアールグレイっぽさはあまり感じない。
• ベルガモットと紅茶というよりりんごとキャラメル。
• しんどさは無くなって飲みやすい。
• 余韻は杏のような果実味。ヨーグルトのような香りも感じる。
• 舌が少し乾く印象。過抽出傾向かも。
• 鼻から抜ける焼き菓子のような香り。