【ハンドドリップ】Vol.33『エチオピア ゼレラム ナチュラル ミディアムロースト』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：15.0g
■挽き目：Varia VS3 10.0段階目
■お湯：235ml 92°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:30~ 100ml （勢いよく注ぐ）
00:55~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:？？
テイスティングコメント
- 深みのあるベリー系や桃っぽい果実感。冷めると様々な果実味を感じる。
- カカオの印象が強い？少しベタつく舌触り。苦味で甘みがマスクされている印象。
- 過抽出傾向？挽き目細かい？？カッピングでのネガティブな印象はなかったので、温度は高めでも良いと思う。落ちきりのタイムに惑わされない方が良い？？
