2023-01-01から1年間の記事一覧
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：15.0g ■挽き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 92°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『Kiryama, Burundi』 完熟オレンジや桃のような果実味。明るい酸味で白い花の香りも感じられる。 温度変化で果…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『IYULA - TANZANIA』 プラムやオレンジの果実味。軽やかで丸みのある酸味でスッキリとしている。 温度変化で酸…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『エチオピア ゼレラム ナチュラル ミディアムロースト』 ベリー系の深みのある果実感。余韻に埋めっぽさを感じ…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『IYULA - TANZANIA』 プラムやマンダリンオレンジのような果実味で、ジューシーで明るい酸味が感じられる。スッ…
■LIGHT UP COFFEE 『LA CANDELILLA - COSTA RICA』 ■生産地：Tarrazu ■精製所：La Candelilla ■生産者: Ricardo Hernandez ■標高：1,400-1,600m ■精製：Washed ■品種：Caturra ■焙煎：LIGHT UP COFFEE フレッシュな赤りんごと、アプリコットの果実味が軽やか…
■LIGHT UP COFFEE 『IYULA - TANZANIA』 ■生産地：Mbozi, Songwe Region ■組合：Iyula AMCOS ■標高：1,702m ■精製：Fully Washed ■品種：N39, KT423 ■規格：AA ■焙煎：LIGHT UP COFFEE ジューシーで一貫性のあるコーヒー。オレンジの果実味の印象と、ブラウ…
■B² 『Kiryama, Burundi』 ■ORIGIN：ブルンジ、ムインガ ■PROCESS：ナチュラルプロセス ■VARIETY：Bourbon ■ALTITUDE：1,700m 熟したイチゴのような甘いフレーバーと紅茶のような穏やかさが特徴的なコーヒーです。酸味は丸く穏やかな印象なので、浅煎りのコ…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：15.0g ■挽き目：Varia VS3 11.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『エチオピア ゼレラム ナチュラル ミディアムロースト』 熟したベリー系の果実味と少し発酵したナチュラルらしい香り。軽やかだけど、しっか…
■27 COFFEE ROASTERS 『Ethiopia Danche#3 Organic Washed』 ■生産処理場：ダンチェ・ウォッシングステーション / Danche Washing Station ■生産者：チェルベサ村周辺、約400名の小規模生産者 / 400 Small farmers around Chelbesa village ■農園面積：一人…
■いつか珈琲屋 『エチオピア ゼレラム ナチュラル ミディアムロースト』 ■農園名：ゼレラム・コーヒーウォッシングステーション ■エリア：オロミア州 グジゾーン・ウラガ・ソロモ ■標高：2,095m〜2,122m ■品種：在来品種 ■精選：ナチュラル ■生産者：地域の…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：15.0g ■挽き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『ブルンジ ブジラ ブルボン ナチュラル』 果実味は感じるけれど上手く表現できない。柔らかな酸味の印象。白桃っぽい？ 温度変化で煙っぽさ…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 90°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 90°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 11.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『Nueva Esperanza Washed』 サラッとしたマウスフィールとみかんジュースの様な果実味で爽やかな印象。 温度変化でグリーンアップルの果実味…
■Cruise Town Coffee Roasters 『ブルンジ ブジラ ブルボン ナチュラル』 ■エリア：カヤンザ ■生産処理：ブジラグヒンドゥワ水洗処理場 ■代表：ラマダン・サラム ■標高：1900 - 2050m ■プロセス：ナチュラル ■品種：ブルボン ■乾燥方法：天日乾燥（アフリカ…
■YAMA COFFEE ROASTER 『コスタリカ シュマバ エル・ボスケ』 ■品種：ビジャサルチ ■産地：ウエストバレー、ナランボ、アラフェラ ■標高：1,670m〜1,790m ■精選：ナチュラル ブルーベリーやアプリコットなど艶美な風味、甘さとボディ感、クリーミーな質感は…
■27 COFFEE ROASTERS 『Nueva Esperanza Washed』 ■生産地：Honduras ■農園：ヌエヴァ エスペランサ / Nueva Esperanza ■生産者：デヴィッド・オマール・ムニョス・ウロア / David Omar Muñoz Ulloa ■農園面積：2.45ha ■都市・地域：エル・シエルト、サンタ…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『FLOR DEL VALLE - PERU』 優しい酸味で、黄桃やりんごのような甘みがしっかりとした果実味。少しとろみのあるマウスフィールで、余韻はそれ…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g（15.7gから微粉を1.0g除去） ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
