2023-06-01から1ヶ月間の記事一覧
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『ブルンジ ブジラ ブルボン ナチュラル』 果実味は感じるけれど上手く表現できない。柔らかな酸味の印象。白桃っぽい？ 温度変化で煙っぽさ…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 90°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 90°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■挽き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.5段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 11.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：Varia VS3 10.0段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00:00~ 40ml （蒸らし…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『Nueva Esperanza Washed』 サラッとしたマウスフィールとみかんジュースの様な果実味で爽やかな印象。 温度変化でグリーンアップルの果実味…
■Cruise Town Coffee Roasters 『ブルンジ ブジラ ブルボン ナチュラル』 ■エリア：カヤンザ ■生産処理：ブジラグヒンドゥワ水洗処理場 ■代表：ラマダン・サラム ■標高：1900 - 2050m ■プロセス：ナチュラル ■品種：ブルボン ■乾燥方法：天日乾燥（アフリカ…
■YAMA COFFEE ROASTER 『コスタリカ シュマバ エル・ボスケ』 ■品種：ビジャサルチ ■産地：ウエストバレー、ナランボ、アラフェラ ■標高：1,670m〜1,790m ■精選：ナチュラル ブルーベリーやアプリコットなど艶美な風味、甘さとボディ感、クリーミーな質感は…
■27 COFFEE ROASTERS 『Nueva Esperanza Washed』 ■生産地：Honduras ■農園：ヌエヴァ エスペランサ / Nueva Esperanza ■生産者：デヴィッド・オマール・ムニョス・ウロア / David Omar Muñoz Ulloa ■農園面積：2.45ha ■都市・地域：エル・シエルト、サンタ…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『FLOR DEL VALLE - PERU』 優しい酸味で、黄桃やりんごのような甘みがしっかりとした果実味。少しとろみのあるマウスフィールで、余韻はそれ…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g（15.7gから微粉を1.0g除去） ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 12段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『FLOR DEL VALLE - PERU』 優しく丸みのある甘酸っぱさで、黄桃や熟したりんごの様な果実味。若干とろみのあるマウスフィール。 温度変化で…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『FLOR DEL VALLE - PERU』 柔らかい酸味としっかりとした甘みで黄桃のような印象。 余韻は短く、とろみのあるマウスフィール。フルーツの甘…
■LIGHT UP COFFEE 『FLOR DEL VALLE - PERU』 ■生産地：Nueve York, Lonya Grande, Amazonas ■農園：Flor Del Valle ■生産者：Ylder Herrera ■農耕面積：2ha ■標高：1,900 - 2,000m ■精製：Washed ■品種：CostaRica95, Bourbon ■焙煎：LIGHT UP COFFEE 瑞々…
■LIGHT UP COFFEE 『LA LIA - COSTA RICA』 ■生産地：Sen Lorenzo, Leon Cortes, Tarrazu ■農園：Pie San 2000 ■精製所：La Lia ■生産者：Luis Alberto Monge ■標高：1,470m ■精製：White Honey ■品種：Catuai ■焙煎：LIGHT UP COFFEE ティーブレイクを思い…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 15段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 10段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『エチオピア / NIGUSE GEMEDA MUDE Natural』 発酵した香りと渋みを伴った酸味でブドウやベリー系（ブルーベリーやラズベリー？）の果実味。…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目（←本当？） ■お湯：235ml 91°C ■注…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目 ■お湯：235ml 93°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.7g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 10段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…
今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com カップングでは夏らしくとっても美味しいが、なかなか上手にドリップできない「COLOMBIA JAVA」。 味のバランスを崩さず濃度を上げていきたいところ。 レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAi…
