【ハンドドリップ】Vol.18『エチオピア / NIGUSE GEMEDA MUDE Natural』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 15段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：03:10
テイスティングコメント
- 挽き目をかなり荒くしてみたが、３分は超えている。正解がわからなくなってきた、、、
- スッキリしすぎではないか。かなりライトな印象になっている。
- 酸味の印象が強く、広がりがない。薄っぺらい印象になってしまった。
- エチオピアなどは微粉が出やすいらしく、ファインマイングレーションが起きやすいみたい。一つ勉強になりました。
