【ハンドドリップ】Vol.16『FLORIPONDIO GEISHA - BOLIVIA』
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レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目（←本当？）
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:30~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：03:15
テイスティングコメント
- マスカットのような果実味がハッキリと感じられる。クッキーのような甘みや白い花の香りも良き。下のパサつきが減って、スッキリとした印象。
- 十分美味しいけど、投数を減らしたのにタイムが変わらないのはなぜ？
- そもそもの挽き目の設定が悪い？注ぎ方の問題がある？？色々と見直したほうが良いと感じる。
- ポーレックスの段階調整が不安定であることは否めない。
