【ハンドドリップ】Vol.11『COLOMBIA JAVA』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.2g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 35ml前後 （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：03:05
テイスティングコメント
- なんか味薄くなっちゃった！！
- ベルガモットのような果実味。酸味を意識したことにより、味のバランスはカッピング時のイメージに近づいたかも。
- 求めていた以上の甘みが抑えられてGOOD！
- 余韻に杏のような果実味。
- 紅茶のようなフレーバーを出すにはどう連れば良いのだろう。
- とにかく味が薄いので、濃度調整は必須。濃度は濃くして、バランスはこのまま、紅茶感が出れば尚よし！！な方向性で。
