【ハンドドリップ】Vol.25『Nueva Esperanza Washed』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：Varia VS3 11.0段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:49
テイスティングコメント
- 青リンゴの様な果実味と塩キャラメルのような甘み。
- 酸が鋭くキツい印象。口が窄む感じ。味わいが青っぽくなった。抽出タイムは短くないはずなのに未抽出傾向の味わいを感じる。
- 挽き目を粗くしすぎた？今回と前回の間くらいの引き目にして再トライ。
