【ハンドドリップ】Vol.22『FLOR DEL VALLE - PERU』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g（15.7gから微粉を1.0g除去）
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:31
テイスティングコメント
- 微粉を除去したことで、落ちきりまでタイムがめっちゃ早くなった！
- 味わいがとてもクリーンで、黄桃のような果実味が綺麗に感じられる。飲んだ後のパサつきも改善された。余韻も和三盆のような甘さが長く続く。
- もう少し甘さが出ていれば、もっと美味しくなるのでは？
- 微粉を取ったりしているので、挽き目は今のままで温度を上げて抽出率を上げてみる。
- 早く新しいコーヒーミル届いてくれー！
