【ハンドドリップ】Vol.21『FLOR DEL VALLE - PERU』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:47
テイスティングコメント
- りんごや黄桃のような、甘みがはっきりとしたフルーツの印象が感じられた。余韻に和三盆のような甘みを少し感じる。
- フレーバーがぼやけてしまっている。飲んだ後に口がパッサパサになる。かなり不快の要素だと思う。
- 過抽出傾向にあるので、抽出率を下げたい。微粉を取って抽出率を下げる（目詰まりを防ぐ）と良いのではという指摘をいただいたので、試してみる。
