【ハンドドリップ】Vol.23『Nueva Esperanza Washed』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 18段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:35~ 100ml （勢いよく注ぐ）
01:00~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:20~ 200ml （静かに注ぐ）
01:40~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:51
テイスティングコメント
- みかんや青リンゴの果実味が出せている。また、しっかりと甘い。
- 甘みがしつこく重たい印象に。果実味にフォーカスしてスッキリした味わいにしたい。飲み終えた後に舌が乾く印象が感じられる。
- 質感はサラッと、果実味を綺麗にして爽やかなイメージを目標に。過抽出傾向にあるので、微粉を除去して再トライ。
