今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『エチオピア / NIGUSE GEMEDA MUDE Natural』 ブドウやブルーベリーのような紫色の果実味。発酵した香り。 温度変化でライトボディのイチゴ…

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『KIMANDI - KENYA』 口に含んだ瞬間ピンクグレープフルーツやプラムのような果実味が口いっぱいに広がる。甘味や酸味だけでなく、柑橘の白い…

今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com レシピ ■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ ■フィルター：ペーパーフィルター ■コーヒー ：14.2g ■弾き目：ポーレックス コーヒーミルⅡミニ 11段階目 ■お湯：235ml 91°C ■注ぐペース 00…

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『エチオピア / NIGUSE GEMEDA MUDE Natural』 渋みを伴った酸味でブドウやブルーベリーのような果実味。 紫をイメージさせる香りで、ラベン…

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『COLOMBIA JAVA』 めっちゃベルガモット。 余韻はとても紅茶のようで、アールグレイみたい。 ライムのような酸味も感じられる。 塩キャラメ…

今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com 前回はかなり濃い、そして強い印象だった「COLOMBIA JAVA」。 カッピングのイメージに近づけるために少しづつ調整していきます。 とりあえず飲んでいてキツいということを第一に改善したいのと…

今回使用したコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com 今回は新しく購入したコーヒー豆。 PASSAGE COFFEEさんの「COLOMBIA JAVA」。 カッピングした時は酸が鋭くない柑橘系＆紅茶っぽいイメージで、アールグレイのようなイメージ。 未抽出であったり…

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『COLOMBIA JAVA』 ドライな状態は爽やか系で柑橘っぽい印象。 お湯を注ぐとアールグレイのような香り。 柑橘系の酸味だけどオレンジでもレモ…

■PASSAGE COFFEE 『COLOMBIA JAVA』 ■COUNTRY：Colombia ■FARMER：6 smallholder farmers ■AREA：Huila ■VARIETY：Java ■PROCESSING：Washed ■ALTITUDE：1,600-1,850m ■TASTE NOTE：Bergamot, Apple, Apricot, Lime シトラス風味の紅茶が印象的なコーヒー。 …

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『HARU - ETHIOPIA』 ドライな状態は爽やかな香りで、レモンのような柑橘の印象とふわっとフローラルな印象。 ブレイク時はフローラルな印象…

今回カッピングしたコーヒー豆はこちら↓ kame-coffee.hatenablog.com kame-coffee.hatenablog.com カップコメント 『SIMBI CWS RWANDA』 ドライな状態は繊細なフルーツの香りと焼き菓子のような香り。メロンパン的な。 ブレイク時の香りはフルーツの印象はあ…