【ハンドドリップ】Vol.29『コスタリカ シュマバ エル・ボスケ』
今回使用したコーヒー豆はこちら↓
レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■挽き目：Varia VS3 10.5段階目
■お湯：235ml 90°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:30~ 100ml （勢いよく注ぐ）
00:55~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:15~ 200ml （静かに注ぐ）
01:30~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:23
テイスティングコメント
- 最初のレシピから温度を１度下げてみた。
- 驚くほど美味しい！ブルーベリーの果実味や発酵したような香りをしっかり感じつつ、ミルクチョコ感がフワッとプラスされたイメージ。質感も丸みのあるマウスフィールになり、使用している豆の個性をしっかり捉えられている気がする。
- 酸味と甘みのバランスが良く、舌に残ることもない。良い感じに抽出できた！
