【ハンドドリップ】Vol.28『コスタリカ シュマバ エル・ボスケ』
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レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：14.7g
■挽き目：Varia VS3 10.0段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:30~ 100ml （勢いよく注ぐ）
00:55~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:15~ 200ml （静かに注ぐ）
01:30~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:41
テイスティングコメント
- 気持ち挽き目を細かくしてみた。
- 焼いたベリー系の印象で、重たい印象に。ミルクチョコレート感は出ずに、カラメルのような若干苦味を伴った甘みを感じる。
- 改善されていないぞ、、、「チョコ感を出すなら油温を下げる」というアドバイスをもらったので、試してみる。
