【ハンドドリップ】Vol.31『ブルンジ ブジラ ブルボン ナチュラル』
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レシピ
■ドリッパー：ORIGAMIドリッパーAir Sサイズ
■フィルター：ペーパーフィルター
■コーヒー ：15.0g
■挽き目：Varia VS3 10.0段階目
■お湯：235ml 91°C
■注ぐペース
00:00~ 40ml （蒸らし、撹拌あり）
00:30~ 100ml （勢いよく注ぐ）
00:55~ 160ml （勢いよく注ぐ）
01:15~ 200ml （静かに注ぐ）
01:30~ 235ml （静かに注ぐ、撹拌あり）
■落ち切り：02:21
テイスティングコメント
- お湯の抜け感が想像以上に早い？落ち切りタイムが短くなりすぎてしまった。
- 酸味がキツい印象に。冷めてもかなり鋭い酸の印象。
- 完全に未抽出傾向にあるので、抽出率を上げたい。湯温を上げるとインパクトが強すぎる気がするので、お湯の注ぐ勢いを３、４投目もかき混ぜるイメージで抽出してみる。
